Les différents types de casseroles pour cuisiner
Il existe tellement de modèles différents sur le marché qu’il est facile d’en douter. Dans cet article, nous allons parler des types de casseroles, de leurs avantages et aussi de leurs inconvénients, afin que vous puissiez faire le meilleur choix pour votre cuisine.
Casserole en aluminium
Il y a beaucoup de controverse sur l’utilisation de la casserole en aluminium. Selon une étude publiée par l’Université de São Paulo (USP), les casseroles en aluminium sont capables de libérer jusqu’à 20 mg (une quantité 6 fois supérieure à celle indiquée) d’aluminium dans les aliments cuits pendant plus de 3 heures. Cependant, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que les doses d’aluminium libérées par les casseroles ne présentent aucun risque pour la santé.
Les principaux avantages de la poêle en aluminium sont qu’ils sont légers et peu coûteux. Malheureusement, ils sont également plus difficiles à nettoyer. Si vous choisissez la poêle en aluminium, assurez-vous de vérifier l’origine pour vous assurer que vous achetez un produit de bonne qualité, auprès d’entreprises qui suivent des normes techniques pour éviter les effets nocifs que la libération d’aluminium peut causer à votre santé.
Poêle en acier inoxydable
Elle est composée de fer, de chrome et de nickel. Parmi ses avantages, il y a une plus grande répartition de la chaleur. Son triple fond fait que la casserole met beaucoup de temps à chauffer et aussi à refroidir, ce qui permet de mieux conserver la température.
L’inconvénient est qu’elles se tâchent plus facilement et doivent être séchés immédiatement après le lavage. Comme le bac en aluminium, les poêles libèrent de petites quantités de nickel, de fer et de chrome lorsqu’elles sont neuves.
Par conséquent, il est important de faire bouillir de l’eau dans la casserole avant de commencer à cuisiner. Le processus de faire bouillir l’eau et de l’éliminer doit être répété au moins 3 fois pour assurer l’élimination des déchets.
Casserole en cuivre
Les casseroles en cuivre sont bonnes car le cuivre étant un bon conducteur de chaleur, il garde les aliments au chaud uniformément et plus longtemps. Avant de faire votre achat, vérifiez si la casserole en cuivre est recouverte d’un autre type de matériau (acier inoxydable ou titane). Ce revêtement est important car il empêche le cuivre de se déposer sur les aliments pendant la cuisson.
Casserole en verre
En termes de santé, elles sont excellentes car elles ne libèrent aucune matière nocive lors de la cuisson des aliments. Les inconvénients sont le retard dans le transfert de chaleur vers les aliments et le chauffage qui n’est pas homogène. De plus, c’est un produit cher et très fragile.
Marmite en fer
La libération de fer de la casserole est bonne pour la santé dans la lutte contre l’anémie. Elles préservent mieux les aliments lors de la préparation, en plus d’être très résistantes, puisqu’elles ne se déforment pas avec la chaleur. L’inconvénient est qu’elles sont très lourds et rouillent facilement. L’astuce est d’acheter celles qui sont émaillées.
Pot en terre cuite
Sa cuisson est lente. Le pot en argile conserve très bien la chaleur, étant idéal pour préparer des plats avec des soupes, des bouillons. En outre, ils peuvent également être cuits au four.
poêle en pierre ollaire
La poêle en pierre ollaire est antiadhésive et a la capacité de retenir la chaleur pendant longtemps. Pour la santé, elle contribue à la libération d’éléments importants sur le plan nutritionnel tels que le calcium et le fer. Son nettoyage doit être fait avec soin car, comme elle est poreuse, elle est susceptible d’héberger des micro-organismes.
Poêle émaillée
Elles sont fabriquées en fer ou en aluminium et recouvertes d’un émail qui inhibe la prolifération des bactéries, ce qui les rend parfaites pour la cuisson de petits aliments, de sauces et de soupes.
Poêle antiadhésive
L’avantage est le téflon, qui réduit le besoin d’utiliser de l’huile, rendant les recettes plus saines. L’inconvénient est qu’elles ont tendance à se peler avec le temps, ce qui nécessite un remplacement, car lors du pelage, l’aluminium commence à entrer en contact avec les aliments.
